Armando Guedez Rodriguez | La Educación Alimentaria y nutricional es la base para la alimentación saludable en las escuelas

A lo largo de tres días cerca de 250 profesionales de las áreas de nutrición y educación se dieron cita, involucrando a 24 países de América Latina y el Caribe que asistieron al Congreso Internacional de Alimentación Escolar: caminos para la educación alimentaria y nutricional, llevado a cabo en Brasilia, Brasil. 

Alimentación escolar y los caminos para la educación

Los participantes destacaron una serie de recomendaciones en las áreas de nutrición, en las que destacaron la promoción de alimentación saludable en las escuelas, por medio de la inclusión del tema en los currículos escolares y el involucramiento de distintos actores y los gobiernos, estimulando:

• Comida sustanciosa 
• Alimentos tradicionales en su cultura y la región
• Fortalecimiento de la agricultura familiar para la comercialización de la alimentación escolar

También se destacó dentro del Congreso que la alimentación escolar es un derecho y responsabilidad del Estado en este sentido, de la misma manera que se puntualizó que el tema de la educación alimentaria y nutricional, dentro del marco político que asegure su aplicación y los presupuestos necesarios. Igualmente, se debe estimular la creación de huertos escolares, como herramienta de educación alimentaria. 

Durante la inauguración se resaltó la cooperación internacional entre la FAO y el gobierno brasileño que va más allá del aporte financiero, pues ha impactado en la generación de resultados efectivos y cambios en la alimentación de los niños y niñas latinoamericanos y caribeños, durante su primera infancia que es clave para la seguridad alimentaria y el desarrollo saludable del estudiante, tal como lo expresó Alan Bojanic, representante de la FAO en Brasil.  

La alimentación escolar es esencial para la alimentación de los niños en sus primeros años de vida. Esas experiencias con los países, se han traducido en políticas públicas y privadas para su implementación. Además, está práctica generan interconecciones virtuosas como por ejemplo los casos de agricultura familiar, estableciendo intercambios comerciales con las escuelas para el uso de sus productos. 

Congreso Internacional de Alimentación Escolar: Construyendo caminos para la educación alimentaria y nutricional 

En el marco del proyecto de Fortalecimiento de Programas de Alimentación Escolar en América Latina y el Caribe y la cooperación existente entre la FAO y el gobierno de Brasil, se realizó el congreso para reunir a profesionales de las áreas de nutrición y educación de Brasil y de países de América Latina y el Caribe para  

• Difusión de buenas prácticas
• Proporcionar insumos necesarios para construcción de conocimientos de contenidos
• Métodos y procedimientos didácticos-pedagógicos necesarios para el desarrollo de acciones cualitativas de educación alimentaria en miras de impulsar programas de alimentación

Foto cortesía Jóvenes abogando por la Salud y Nutrición Redmisar / Redhosen Facebook Oficial