Armando Nerio Guedez Rodríguez

A lo largo de tres días cerca de  250 profesionales  de las áreas de  nutrición y educación  se dieron cita, involucrando a  24 países de América Latina y el Caribe  que asistieron al  Congreso   Internacional de Alimentación Escolar: caminos para la educación alimentaria y nutricional , llevado a cabo en Brasilia, Brasil.  Alimentación escolar y los caminos para la educación Los participantes destacaron  una serie de recomendaciones en las áreas de nutrición,  en las que destacaron la promoción de alimentación saludable en las escuelas, por medio de la inclusión del tema en los currículos escolares y el involucramiento de distintos actores y los gobiernos, estimulando: Comida sustanciosa  Alimentos  tradicionales en su cultura  y la región Fortalecimiento de  la agricultura familiar  para la comercialización de la alimentación escolar También se destacó dentro del Congreso que  la alimentac...

Las  últimas estimaciones de la ONU , muestran un claro deterioro de la  seguridad alimentaria  en el mundo, con  815 millones de personas  sin tener asegurada su alimentación en el 2016, frente a los  777 millones de un año antes,  muy diferente a los pasos que han dado a  nivel global la población infantil  con respecto a la  desnutrición crónica .  Bajando los índices de desnutrición crónica   La población infantil, niños menores de 5 años con retrasos en el crecimiento, lo que es una clara señal de  desnutrición crónica ha bajado en el mismo periodo hasta 155 millones , hasta una prevalencia del 22,9% Aunque es un signo positivo,  no refleja la velocidad del descenso que se planea llegar,  para descender completamente los índices de desnutrición crónica infantil. Se espera que para el 2025, la ONU espera haber reducido a cien millones la cifra de niños que son más pequeños de los que deberían a su edad...